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• 500 grs de haricots maïs (frais)
•  2 oignons
• 1 l de bouillon
• 1 morceaux de jambon de bayonne
• crème fraîche

Ecosser les haricots, faire revenir les oignons émincés dans une cocotte avec le jambon, mouiller avec le bouillon, y plonger les haricots faire cuire 30 à 45 mns, mixer le tout, rajouter la crème fraîche selon votre goût et l’onctuosité désirée, saler, poivrer et  à table !!

Ce velouté peut également se préparer avec des haricots secs de toutes variétés, blancs ou rouges.