Velouté de haricots maïs

4/6 p

  • 500 grs de haricots maïs (frais)
  •  2 oignons
  • 1 l de bouillon
  • 1 morceaux de jambon de bayonne
  • crème fraîche

velouté haricots maïs

Ecosser les haricots, faire revenir les oignons émincés dans une cocotte avec le jambon, mouiller avec le bouillon, y plonger les haricots faire cuire 30 à 45 mns, mixer le tout, rajouter la crème fraîche selon votre goût et l’onctuosité désirée, saler, poivrer et  à table !!

Ce velouté peut également se préparer avec des haricots secs de toutes variétés, blancs ou rouges.

Paysan Bio du BEARN